准备材料：冷冻龙利鱼、青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖 冷冻龙利鱼做法： 1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份； 2、将龙利鱼切小块加料酒、盐、黑胡椒，抓匀腌制半小时左右； 3、青红椒切块； 4、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香下入鱼块小火煎，鱼块不要叠在一起，以免煎不透； 5、鱼块两面煎至金黄后出锅； 6、放入青红椒翻炒，并加少许盐调味； 7、倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜即可。