肉质直根是由主根发育而成，因而一颗植株上，仅有一个肉质直根，在肉质直根的近地面一段的顶部，有一段节间极短的颈，其下由肥大的主根构成肉质直根的主部，有一段节间极短的颈，其下由肥大的主根构成肉质直根的主体，一般不分枝。

园林中常见的植物中是肉质根的有：君子兰、吊兰、兰花、水仙、郁金香、风信子、朱顶红、百合、唐菖蒲、仙客来、马蹄莲等。

肉质根如萝卜、胡萝卜、甜菜的变态根。

它们是由主根以及胚轴的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁组织细胞内贮存大量养料，可供植物越冬和次年生长之用。