1、剁成瓜馅储存起来： 选择完好无损的南瓜，去皮瓤剁成瓜馅，挤出瓜汁，装入塑料袋放入冰箱冷却。

2、剁成瓜片储存起来： 把去了皮瓤的南瓜，切成适于炒炖的薄片，装入塑料袋冷冻。

注意瓜馅、瓜片都要一次食用量装入一个塑料袋。

由冰箱取出后要一次用完，不要反复冷冻。

3、整瓜存储起来： 如果选择整瓜储存的话，一定要选择较老而无破损的南瓜，存放在通风凉爽防雨而不需经常搬动的地方就行，（如果家里有地窖的话也可以把南瓜放在地窖里储存）不出意外的话，这些方法可以把南瓜储存半年，其颜色和味道都如鲜瓜。