1、主料：苋菜适量。

　　2、调料：色拉油适量、蒜适量、腐乳(红)半块、芝麻少许。

　　3、备料工作：将苋菜浸泡洗净沥干水分，将嫩叶掐摘出来，余下的梗茎去除稍老的根部后备用。

　　4、将炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，转大火，下苋菜嫩叶翻炒。

　　5、南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中，翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘，撒上少许炒香芝麻。

（南乳汁鲜咸微辣，根据菜量大小及个人口味酌情添加）。