1、玉米去壳，不用清洗，剥出玉米粒儿，用食品保鲜袋儿分装，密封冷冻。

2、随吃随取。

取出在凉水解冻。

可以做各种椒盐玉米，香甜玉米，做披萨都很好。

3、速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。

先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。

热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。

热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也会增多。

用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。