做牛轧糖对黄油不偏择，用平常厨房常用的黄油即可。

做牛轧糖的材料：棉花糖180g、花生米200g、奶粉120g、黄油50g。

做法如下： 1、花生米放入烤箱中层，在160度下烤10至15分钟； 2、将花生米取出，脱去外衣并切成碎粒； 3、黄油放入不沾锅，小火融化 ； 4、放入棉花糖，等棉花糖融化后放入奶粉和花生碎，搅拌均匀； 5、迅速离火放入不沾烤盘中，用刮刀将牛轧糖整成方形； 6、放入冰箱冷藏一小时左右取出； 7、用刀将糖切条，再切成小块即可。