发面可以做油条、五香饼、包子、水煎包、油粑粑等。

油条的做法： １、面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀。

２、水放微波炉叮２０秒钟至室温，加入酵母溶解。

３、向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团。

４、将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。

５、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上点油，将长条面团抻长，压成需要的宽度和厚薄度。

６、将面团切成２厘米左右宽度，筷子上沾水，在下边那块面上的中间位置抹一点水，把另一块放上去，用筷子在中间压一下。

７、锅里放油，中火加热，把油条胚稍微抻长，放入锅中，炸至金黄即可。