南充职业技术学院位于四川省南充市，是经四川省人民政府批准、教育部备案，由原南充教育学院、南充农业学校、四川省水利经济管理学校、南充工业学校强势合并组建升格为公办全日制普通高校，直属于南充市人民政府，原四校建制同时撤销。

学院是教育部高职高专院校人才培养工作水平评估优秀学校。

现设有土木系、印刷系、农科系、机电系、外语系、基础教育部等9个教学系部。

南充市人民政府于2003年将南充市种畜场成建制划归学院，夯实了学院农学类专业的发展基础；此外，学院附设初级中学和幼儿园各1所，奠定了教育类专业发展基础。

2013年，学院经四川省教育厅、四川省财政厅批准为第四批省级示范性高等职业院校立项建设单位。