方法五:洗净绿豆用开水浸泡10分钟,在煮绿豆汤之前，建议浸泡绿豆一段时间，这样不仅可以去除绿豆表面残留的灰尘等有害物质，还可以软化绿豆,绿豆用开水浸泡十到二十分钟,注:绿豆除了绿豆粥，可以用来煮绿豆白菜煎饼,煮粥前先泡绿豆一会，泡两三个小时就会看到绿豆变软。

1、怎样泡 绿豆

绿豆用开水浸泡十到二十分钟。绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外各种毒物，防止食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等排毒成分有关。绿豆蛋白质能保护胃肠粘膜，防止毒物被胃肠道吸收。此外，绿豆蛋白质、多酚、硒还能与有机磷农药、汞、砷、铅等金属毒物结合形成复合物，阻止其在胃肠道的吸收，促进其排泄。林宣贤的研究表明绿豆提取物可以促进铅的排出，减少铅的蓄积。绿豆含有多酚类、黄酮类、香豆素类、生物碱类、豆甾醇类、皂苷类等多种活性成分，以多种方式增强免疫力。如保护免疫细胞、增加吞噬细胞的数量或吞噬功能、促进抗体和免疫因子的合成等。此外，郭健等人用小鼠测试抗体产生细胞，测试半数溶血值，测试绿豆蛋白多肽对小鼠免疫功能的影响。结果表明绿豆蛋白多肽能提高小鼠淋巴细胞增殖、脾脏抗体生成细胞数、半数溶血值和巨噬细胞吞噬功能。

2、煮 绿豆汤 绿豆要泡多久

3小时左右。绿豆比较硬，煮粥时间会比较长。煮粥前先泡绿豆一会，泡两三个小时就会看到绿豆变软。然后再做饭。注意新鲜绿豆不要泡太久，容易发芽。注:绿豆除了绿豆粥，可以用来煮绿豆白菜煎饼。烹饪绿豆白菜煎饼时，建议使用中筋面粉，以免煎饼太软或太硬。泡绿豆普通锅煮绿豆煮10-20分钟即可煮熟。

3、 绿豆汤要提前泡 绿豆吗?

必需。绿豆汤是夏季常见的食物，其主要成分是绿豆。在煮绿豆汤之前，建议浸泡绿豆一段时间，这样不仅可以去除绿豆表面残留的灰尘等有害物质，还可以软化绿豆。煮的时候熟的更快，营养物质沉淀的也更快。但注意不要用铁锅煮绿豆汤，以免绿豆汤变黑，口感和营养都较差。建议用砂锅。

4、 绿豆汤的制作方法窍门

制作绿豆汤的时候，有时候汤会因为煮的时间太长而变得又红又浑，失去了应有的风味。这里有几种做菜绿豆煲汤的方法，你不妨试试，方法一:洗净绿豆，控干水分，倒入锅中，加入开水，开水量要小于绿豆2厘米，烧开后，改用中火，待水分即将变干时，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟。-方法二:洗净绿豆，放入开水中浸泡20分钟，取出后放入锅中，再加入足量冷水，煮40分钟，方法三:洗净绿豆，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4小时后绿豆已经膨胀变软，然后很容易在短时间内煮熟-0，方法四:将选好的绿豆洗净后放入铁锅中干炸10分钟左右，再煮一次。绿豆马上就要被煮了，方法五:洗净绿豆用开水浸泡10分钟。冷却后将绿豆放入冷冻室，冷冻4小时，取出煮熟即可，绿豆马上就要酥烂了。