茶叶的毛尖什么意思是的

毛尖是采集茶树的鲜嫩芽尖制成的茶叶，但芽茶不只有毛尖一种，它还能制成红茶、白茶等多种不同的茶叶，也就是说毛尖应该是芽茶的一种，但并不是所有的芽茶都是毛尖。

芽茶与毛尖都是口感鲜嫩的茶叶，这两种茶在冲泡时水温都不能太高，应该在85~90度之间，如果用水温过高的开始冲泡就会把茶叶烫伤，会让茶叶中营养流失，也会影响他们泡好以后的口感与滋味，会让这些茶的保健养生功效变差。

毛尖茶叶是什么样的信阳毛尖产地流行这样一句话春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不说信阳毛尖有板栗香吗，怎么苦和涩呢

下面来给大家解释下关于信阳毛尖的苦和涩，茶叶可以说是树叶，不苦不涩不是茶，苦涩本是茶的原味，古代称茶为“苦茶”是早已得到印证的。但大家理解的很多地方宣传的信阳毛尖清香也没错，因为高级的信阳毛尖冲泡后的板栗清香压过了苦的味道，因此喝不出来苦的感觉，实际上还是苦的。而涩大家要注意，信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只有夏茶因为阳光照射太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖涩的感觉呢，一般认为喝了信阳毛尖涩茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是涩的一个表现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。现在有好多无良商家把夏茶和陈茶拿出来贩卖，一般不懂茶的外行人很不容易分辨

毛尖茶什么意思网络用语毛尖是河南信阳的特产。属绿茶类。是中国十大名茶之一，主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

毛尖茶叶是什么茶信阳毛尖茶是热茶。信阳毛尖茶的制作方法是把新鲜的茶叶晾干，经过长时间慢慢慢的小火烘烤，蒸发掉水分，炒出香味儿而得来的。必须用开水冲泡，才能激发茶叶的清香，使茶叶的味道完全释放出来。所以我们喝信阳毛尖茶的时候要用开水冲泡。

毛尖是茶叶吗毛尖茶的制作主要有筛分、摊放、生锅、熟锅等八个步骤。毛尖茶是绿茶的一种品种，其外形细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。

毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

毛尖的做法

1、筛分：将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及别的异物，分别盛放。

2、摊放：将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5～10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

3、生锅：采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈)，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。

4、熟锅：与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80～100)℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约(3～4)min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。

5、初烘：将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜(90～100)℃。根据火温大小，每(5～8)min轻轻翻动一次，经(20～25)min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。

6、摊凉：初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。

7、复烘：将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4～5)cm为宜)，轻轻于茶炕上(火温以(60～65)℃为宜)，每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。

8、毛茶整理：复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。

毛尖的功效

毛尖茶好处一：

预防感冒消炎抗菌防蛀牙，说到茶水很多人都知道茶水有消炎抗菌的功效，其实大部分的人都曾经有口腔炎症喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不仅能令口腔保持清新，还能预防口腔发炎。

毛尖茶好处二：

分解毒素，经常抽烟的是不是不感冒的情况下，偶尔都会咳嗽，那是因为经常抽烟造成的，毛尖茶水能分解体内的毒素，减轻肺部的负担。

茶叶为什么叫毛尖

信阴毛尖属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

毛尖是茶叶的尖吗毛尖纯芽的次芽的区别是一个是头道芽，一个是二道芽，纯芽比次芽好

特级毛尖：茶芽占百分之九十以上，白毫密布，茶叶嫩绿圆直，冲泡之后茶叶底部均匀整齐，茶汤色嫩绿鲜明，茶叶香高味醇。

一级毛尖：茶芽占百分之八十以上，茶叶紧细圆直，翠绿显毫，茶汤鲜绿明亮，带有板栗的清香。

二级毛尖：茶叶紧细圆直，稍有嫩茎，翠绿略显毫毛，冲泡的茶汤青绿明亮，汤色叶底尚嫩。

三级毛尖：三级毛尖是一芽二叶占百分之六十以上，茶叶外形苍绿带有点粗条，汤色明净，叶底尚明绿，有叶片。

四级毛尖：茶叶粗实圆直，有片，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶，味道平和。

五级毛尖：粗松有片，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶，味道平和。

毛尖明前茶和雨前茶的区别：

1.采摘时间不同

明前茶：清明节前一周左右采摘。

雨前茶：清明到谷雨之间的这段时间。

2.茶色不同

明前茶：上选品色翠香幽，带油光，碧绿新鲜，汤色碧绿或呈清黄色;次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色，汤色带黄或暗黄。

雨前茶：汤色碧绿或呈清黄色。

3.茶香不同

明前茶：干茶香气清纯，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

雨前茶：干茶香气清纯，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

4.外形不同

明前茶：多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。其嫩芽像莲心，所以也称莲心。

雨前茶：多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

5.口感不同

明前茶：口感很柔和，不会有很浓的苦涩味。

雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。

毛尖茶是属于什么茶根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。

春茶

一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

明前茶

清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。

雨前茶

谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。

春尾茶

春天末期（阳历5月底）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。

夏茶

指6-7月底采制的茶叶，随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。

秋茶

8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。 [6]

茶叶毛尖是什么意思

毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。

毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

毛尖茶叶是什么样子的毛尖属于绿茶，毛尖是中国十大茶叶之一，味道清甜后味回甘，深受人们的喜爱。

毛尖的保健功效非常多，有丰富的蛋白质、生物碱、氨基酸、有机酸等物质，对人体十分有益，能生津解渴、提神醒脑、去除油腻，还能减肥排毒，降低血压，降低血脂。

毛尖茶中的一氨基丁酸对于血管壁松弛十分有效，对于高血压患者来说，经常饮用毛尖好处很多，不过毛尖市场如今鱼龙混杂，还是要认真挑选。