电焙笼焙茶抽湿单丛茶与有烘焙过的单丛的最大的区别就是前者有碳火的火香味，后者虽然没有了碳火味，但是多了茶叶的青味，类似新工艺制作的清香型铁观音，有着自然清新的青草味道。

抽湿是一种新工艺，抽湿茶”的做法是在传统工艺的基础上，把最后一道工序烘焙改为用机器抽湿，继而用冰箱低温保存茶叶。这样做的好处在于，茶叶的色泽较为翠绿，从外观上明显区别于传统工艺的单丛茶，感觉抽湿茶香气比较高扬，入口清爽，味道也比较香，清香烘焙香气更浓郁一些。

烘焙通过焙茶机、电焙笼等设备烘焙出的茶，虽然在效率上有所提高，并降低了制茶所需的时间以及人力。

茶叶烘焙笼把物品放进去插上电直接烘培。

茶叶电烘笼初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙，火温要掌握在130~140℃，时间5~10分钟，中间要翻拌两次，翻拌要及时、均匀，摊放厚度不能高于1厘米，烘至六成千则可起焙摊凉。

　　摊凉:1-2小时，摊凉厚度不能高于6厘米，待初烘茶叶凉透，梗叶水分分布均匀为适度。

　　复烘:将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。

　　最后，进行第三次烘干，火温掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小时。

茶叶电焙笼 使用方法不管茶叶是否受潮、受阳光照射或空气的氧化作用而变质、变味，都可以用烘、烤、焙、炒、晒五种方法来挽救它。

一、用烘：若茶叶多，家里没有烘焙机，可以委托茶行代为烘焙，把茶叶的水分烘干到5%以下，在此同时也把变质的异味一起挥发掉，形成另一种新生的滋味。

二、用烤：一般家庭都有烤箱，茶叶量不多时，利用烤箱来处理很方便，但必须先将烤箱清理干净，没有其他异味才行。烤茶时，将温度设定在100摄氏度左右，视茶叶变质、变味、受潮的程度来决定时间，但为了保险起见，可以分段来进行，温度设定后，可先以5分钟为一段，5分钟到了，再设定5分钟，如果还是没有处理好，仍可继续延长，依序进行。此外，用电饭锅也行，只用外锅，若怕温度过高，加上内锅，但外锅内不能加水，烤到开关跳起来，停一下，再把开关按下去，直到茶叶的干燥度达到标准，异味出去为止。

三、用焙：家里有微波炉，也可以就地取材，用来焙茶叶，但微波炉处理的茶叶没有干燥作用，只能杀菌和改变香味而已，且微波炉处理的茶叶，以现焙现喝为好。再不然，可以买一只焙笼，目前市面上有贩售小型的电焙笼，经常喝茶的人，不妨买一只以备需要。

四、用炒：用锅子来炒也可以，一只整理干净的锅子，以文火先将锅子温热，再将需要处理的茶叶放进去，在炉上以微火炒，要不断地翻动，如同炒花生的方式，达到您所需要的结果。五、用晒：利用太阳光来晒，也是一个办法，这是比较不得已的办法，时间可能需要较长一些。用不同的方法处理变质、变味的茶叶，其结果将会呈现出不同的风味，带给饮者不同的惊喜。而用心、用力把变质变味的茶叶救回来，也是喝茶人一种爱心的表现。

茶叶小焙笼能去掉茶叶的沉寂吗第一种

葱香花卷

需要什么材料

普通面粉400g，水200g，酵母4g，白糖适量，盐适量，葱适量，油适量

葱香花卷做法

做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀，将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发

做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑

做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花

做法4：卷起来切成段

做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下

做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来，就成了花卷的形状了

做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可

第二种

胡萝卜花卷

需要什么材料

易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克

胡萝卜花卷做法：

做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。

做法2：盆里放入自发粉。

做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁。

做法4：用筷子搅拌成絮状。

做法5：用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。

做法6：分成5份，每个大约65g。

做法7：每个分别揉成光滑的面团。

做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形。

做法9：平均切成8块。

做法10：分成2组，每组4片。

做法11：一组置于另一组上，方向相反。

做法12：将筷子放中间。

做法13：筷子向下压成形后抽出筷子。

做法14：将两头向下折捏在一起。

做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右。

做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事

第三种

椒盐花卷

需要材料

普通面粉500克，温水适量，酵母3克，香葱2-3颗，椒盐粉适量，食用油适量

椒盐花卷做法

做法1：先用适量温水把酵母化开，把温水和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。

做法2：面团发酵到两倍大，并且有很多蜂窝，面就发起来了。

做法3：发好的面团揉一揉，排出起床气后，醒一醒缓一缓，大概五到十分钟吧。

做法4：小葱切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面画成大饼，撒葱油，撒椒盐。

做法6：卷起来切成双段数俩俩配对，摞在一块，用筷子从中间压一下。

做法7：放入装好一肚子凉水的蒸锅，醒醒十分钟。之后再开火，上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。

第四种

菠菜花卷

家常做法

菠菜一捆，洗净，切段

榨成菠菜汁

用菠菜汁和面发好面

做成玫瑰花卷

放入锅中，蒸大约15分钟

第五种

普通花卷

花卷的家常做法

取老面用热水泡开

取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处

等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面

加一点热水将碱面揉匀

不粘手时，闻着没有酸味正好

取一小块面至案板上

将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀

将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块

取小块顺着没切的两面拉一下

两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合

一个花卷就好了

将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了

第六种

香煎椒盐花卷

需要什么材料

温水155克，自发粉250克，椒盐0.5-1克，玉米油一勺

香煎椒盐花卷做法

做法1：用温水把面粉拌成絮状

做法2：把絮状面揉成光滑的面团，稍微醒十分钟左右

做法3：把醒好的面团擀成半厘米厚的饼状，刷上一层食用油再均匀的撒上盐和花椒粉。

做法4：把面饼慢慢卷起来，切成大小一致的面团

做法5：捏住面团轻轻往两边拽，再顺时两手朝反方向拧一下即可。用保鲜膜盖好醒发半小时左右。

做法6：取个平底锅底部倒少许油油热五成，把花卷依次摆好。

做法7：煎至花卷有黄底倒入清水，清水没过花卷的二分之一就可以了，转中火盖锅盖。

做法8：把汤汁收完撒上芝麻和小葱花装饰就可以出锅了。

第七种

芝麻酱花卷

芝麻酱花卷的家常做法

做法1：不超过35度的温水50毫升

做法2：加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

做法3：待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

做法4：将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

做法5：先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

做法6：面团体积膨胀到原来的两倍大即可

做法7：芝麻酱里加适量盐用小勺搅拌均匀

做法8：发好的面揉至表面光滑后饧20分钟，将面团分成两份，分别擀成长方形面片

做法9：用小勺淋上芝麻酱

做法10：将芝麻酱抹匀

做法11：从一边慢慢卷起来

做法12：卷成长条状

做法13：切成大小均匀的剂子

做法14：准备一根筷子，将两个剂子摞起来

做法15：用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度，两边花纹自然翻上来

做法16：用手捏住两头轻轻抻一抻

做法17：扭成你喜欢的花样

做法18：冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟

第八种

可可双色花卷馒头

可可双色花卷馒头的家常做法

做法1：250克面粉，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml干酵母，放入盆里。我今天是把干酵母直接放盆里了，可以用配方内的水把酵母化开再用。

做法2：240克面粉，10克糖，10克奶粉，一小勺干酵母，放另一个盆里。

做法3：和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟，

做法4：到面团变大1.5倍到2倍。发酵好的两个面团

做法5：案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓，排气，滚圆。饧10分钟。

做法6：用擀面杖，擀开成大小差不多的两张面片。

做法7：在白面片上刷上清水。

做法8：把可可面片盖在上面。

祝福9：在可可面片上刷上清水。

做法10：卷起来，稍微搓长点，用刀切成均匀的馒头胚子。馒头胚子，上笼，中间留好空隙。饧10分钟，到20分钟。面团发酵后外形变大。锅里放凉水，蒸笼上锅，热水沸腾后，中火蒸15分钟。关火后5分钟，再开锅盖。

第九种

肉花卷

肉花卷的家常做法

做法1：肉加调料腌制1个小时

做法2：酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大

做法3：排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm

做法4：腌好的肉铺上，卷起，切段

做法5：饧10分钟。凉水入锅

做法6：中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟

第十种

黑芝麻花卷

黑芝麻花卷的家常做法

做法1：面粉水酵母揉成团后放温暖处发酵1小时左右

做法2：面团发酵后有些软，加入适量干粉，用压面机压，直至面团有点偏硬，光滑即可（没有压面机的话就手揉吧）

做法3：把黑芝麻油糖粉混合，卷入面皮中，切成一段一段，中间用筷子压一下

做法4：放入抹了油的蒸笼中，发酵20分钟左右，中高火15-20分钟即可，熄火后再闷5分钟左右，不然会变成皱巴巴的

第十一种

双色香肠花卷

需要什么材料

自发粉300克，香肠5根，清水150克，可可粉3克

双色香肠花卷做法

做法1：易小焙自发粉300克放入盘中，加入20克白糖！

做法2：加入150克水后用筷子搅成絮状，平均分到两个盘子里！

做法3：其中一份加入3克可可粉，分别揉成面团！

做法4：擀成差不多大小的两块长方形！

做法5：在白色面片的一边刷上水！

做法6：把可可粉面片盖在白色面片上面！

做法7：用擀面杖擀长再擀宽一些！

做法8：分成5块面片，宽度根据脆皮肠的大小来！

做法9：拿一根脆皮肠摆在一块面片的一端！

做法10：朝一个方向卷几道，顶头按压在案板上

做法11：把馒头从上往下卷起来，尾端压在下面！

做法12：全部按上面的步骤做好了摆在蒸屉上，蒸锅里放足冷水，盖上锅盖发酵1小时左右，开大火煮开后改中火蒸15分钟后焖5分钟就可以了！

第十二种

红豆粉花卷

红豆粉花卷的家常做法

做法1：面粉、红豆粉、酵母和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大把发酵好的面团揉成光滑状

做法2：取一块面团，擀成0.5厘米的面饼

撒上盐、香油，抹匀，再撒上炒熟的白芝麻

做法3：卷起，切小段，把三段分别立起

做法4：用筷子在中间夹一下，夹成6个圆，用小刀在四个圆卷上各切至圆心

上锅蒸20分钟即可

烤箱烘焙茶叶时间在大约在15~20分钟。

用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求,一般原料较为粗老的黑茶、普洱茶、白茶较适合烤箱烤茶！

揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道，而后可静置2~4小时，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。

烘干机第一道烘干温度约为130-150°C，要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些，为120-140°C，直至烘干为主。

笼暖焙茶烟1、散诞向阳眠。将闲敌地仙。诗情茶助爽。药力酒能宣。

　　2、一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。

　　3、春共山中采，香宜竹里煎。

　　4、时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。

　　5、香分花上露，水吸石中泉。

　　6、武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。

　　7、秀萃明湖游目客来过溪处，腴含古井怡情正及采茶时。

　　8、兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯。

　　9、小鼎煎茶面曲池。白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇。记着南塘移树时。

　　10、见月连宵坐。闻风尽日眠。室香罗药气。笼暖焙茶烟。

　　11、延英引对碧衣郎。江砚宣毫各别床。天子下帘亲考试。宫人手里过茶汤。

　　12、千秋同俯仰，唯青山不老，如见故人。

　　13、茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。

　　14、巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。

　　15、田田诗客句，闲倾荷露试烹茶。

　　16、乱飘僧舍茶烟湿。密洒歌楼酒力微。江上晚来堪画处。渔人披得一蓑归。

　　17、短僮应捧杖。稚女学擎茶。吟罢留题处。苔阶日影斜。

茶叶烘焙竹笼晒龙眼干的做法如下

1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。

2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。

3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。

4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。

5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。

6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。

7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。

龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。

8.剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。

9.分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2.91～3.2厘米）、四元（果径为2.16～2.75厘米）、五元（果径为2.31～2.45厘米）、中元（果径为2.16～2.3厘米）四级。一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20%。

10.包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1～2小时以杀菌、杀虫。包装容器是用50×43×56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。一般每箱容量30公斤左右。

茶叶电焙笼是干什么的1、电焙优缺点

缺点：机具发展成熟及量产化，具多种规格、型式可选择。 温度控制最为准确，正负温差很少超出5℃。 操作容易，且省时省力，烘焙容量和效率高。不需专业操作技术，做出来的成茶不易失败。

优点：茶叶质量逊于炭焙或电焙笼（附装红外线面板）所烘焙的茶叶，贮藏性亦相对较差。

2、碳焙优缺点

缺点：成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。耗时费力，温度不易稳定控制，容易操作失败，导致烘焙质量劣化，成品带烟焦味。

优点：可以出顶级茶品。成茶具有特殊碳焙风味，口感佳，香气持久稳定，其贮藏性亦略优于其它焙茶方式。