茶叶为什么要揉揉成团的是茉莉龙珠茶。
茉莉花茶是花茶的代表，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。
外形
茉莉龙珠 外形圆紧,白毫显露,形似珍珠;香气鲜灵,浓厚持久;汤色黄绿明亮,滋味鲜灵。冲泡一杯香香的茉莉花茶，仅需要几颗足够！
茶叶为什么要揉捻揉捻绿茶对品质形成的作用如下：
1，揉捻是绿茶对塑造它形状的一种工艺，通过外力使叶片变轻，体积缩小，从而便于茶叶的冲泡。
2，在揉捻的过程中，部分茶汁附在茶叶食物表面，对提高茶滋味浓度也有很大的帮助。绿茶的揉捻分为冷揉和热揉：冷揉是杀青叶经过摊凉后揉捻，热揉是杀青叶不经过摊凉趁热进行的揉捻。
茶叶揉到什么程度最好这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。
茶叶制作过程
一、采摘茶青： 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋： 采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌： 茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁： 茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)： 将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉： 又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
贮藏茶叶的方法
1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
茶叶为什么要揉捻 氧化茶叶消青是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
这样制作的茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
茶叶为什么要揉脸茶叶具有吸湿、吸味的特性，而人体的手是最容易出汗的，直接用手抓取茶叶，会使得手上的汗味和湿气融入到茶叶上去，从而影响到茶叶的品质，加快茶叶变质。
而且我们的手在日常生活中要接触各种各样的东西，所以它差不多是最脏的，如果直接用手取茶叶，手上的细菌也会一同带进杯子里面去，一个不小心，可能就病从口入了。
如果使用洗手液来洗手，手上定会带有洗手液的味道，会影响茶叶的口感，甚至有人手上擦了各种护手霜、防晒霜、精油等等去摸茶叶~这种茶叶喝出来是什么味道？不用多说想想应该也能感受到。
茶叶为什么要揉搓不是，比如绿茶，采茶，杀青，揉捻，烘焙，还要掌握火候
炒茶叶为什么要揉搓不粘锅可以炒茶，方法茶叶清理干净后将茶叶放入大锅中开小火用手翻炒，动作要快不然茶叶会烧焦。
控制火候不停地翻炒，注意不要烫伤手。十多分钟后，可以边翻炒边揉搓。
一个小时左右炒至颜色成熟时，加快翻炒的速度。出锅放置时用报纸垫着，放凉即可泡茶喝。
茶叶为什么要揉念
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
條萊垍頭
（1）杀青萊垍頭條
萊垍頭條
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。萊垍頭條
萊垍頭條
（2）揉捻條萊垍頭
萊垍頭條
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。萊垍頭條
條萊垍頭
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。萊垍頭條
萊垍頭條
（3）干燥萊垍頭條
萊垍頭條
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。頭條萊垍
萊垍頭條
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。萊垍頭條
條萊垍頭
二、红茶的制作工艺垍頭條萊
條萊垍頭
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。萊垍頭條
頭條萊垍
（1）萎凋萊垍頭條
萊垍頭條
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。垍頭條萊
條萊垍頭
（2）揉捻萊垍頭條
垍頭條萊
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。萊垍頭條
頭條萊垍
（3）发酵萊垍頭條
萊垍頭條
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。頭條萊垍
萊垍頭條
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。萊垍頭條
頭條萊垍
（4）干燥萊垍頭條
萊垍頭條
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。萊垍頭條
萊垍頭條
其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。垍頭條萊
萊垍頭條
三、乌龙茶的制作工艺頭條萊垍
頭條萊垍
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。萊垍頭條
萊垍頭條
（1）萎凋垍頭條萊
萊垍頭條
萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。頭條萊垍
萊垍頭條
（2）做青萊垍頭條
條萊垍頭
做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。垍頭條萊
條萊垍頭
（3）炒青垍頭條萊
垍頭條萊
乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素，使叶片黄绿而亮。此外，还可挥发一部分水分，使叶子柔软，便于揉捻。萊垍頭條
萊垍頭條
（4）揉捻垍頭條萊
條萊垍頭
其作用同于绿茶。萊垍頭條
條萊垍頭
（5）干燥萊垍頭條
條萊垍頭
干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。萊垍頭條
頭條萊垍
四、白茶的制作工艺萊垍頭條
頭條萊垍
白茶是我国特产，六大茶类之一，主产于福建省。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萊垍頭條
萊垍頭條
（1）萎凋萊垍頭條
垍頭條萊
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。垍頭條萊
垍頭條萊
（2）干燥萊垍頭條
萊垍頭條
干燥可以采用晾晒（自然干燥）、烘干两种工艺。萊垍頭條
萊垍頭條
五、黄茶制作工艺萊垍頭條
條萊垍頭
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。萊垍頭條
頭條萊垍
（1）杀青萊垍頭條
垍頭條萊
黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。萊垍頭條
萊垍頭條
（2）闷黄萊垍頭條
萊垍頭條
闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。萊垍頭條
條萊垍頭
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。垍頭條萊
萊垍頭條
（3）干燥萊垍頭條
萊垍頭條
黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。萊垍頭條
垍頭條萊
六、黑茶的制作工艺萊垍頭條
頭條萊垍
黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。萊垍頭條
萊垍頭條
（1）杀青萊垍頭條
垍頭條萊
由于黑茶采摘的叶子粗老，含水量低，需高温快炒，翻动快匀，呈暗绿色即可。條萊垍頭
垍頭條萊
（2）揉捻萊垍頭條
萊垍頭條
杀青叶出锅后，立即趁热揉捻，易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。垍頭條萊
條萊垍頭
（3）渥堆萊垍頭條
萊垍頭條
揉捻后的叶子，堆方在篾垫上，厚15～25厘米，上盖湿布，并加盖物，以保湿保温，进行渥堆过程。渥堆进行中，应根据堆温变化，适时翻动1～2次。垍頭條萊
頭條萊垍
关于渥堆的化学变化实质，目前尚未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似。萊垍頭條
頭條萊垍
（4）干燥垍頭條萊
萊垍頭條
有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。垍頭條萊
做茶叶为什么要揉这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。
茶叶制作过程
一、采摘茶青： 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋： 采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌： 茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁： 茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)： 将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉： 又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
茶叶为什么要揉一下主要是因为要醒茶和洗茶。
醒茶是一些年份较老的茶，如熟普，老白茶。通过第一泡，将茶叶中的滋味激发出来。而第一泡的滋味通常不好，所以直接倒掉。
洗茶是为了通过第一泡，把茶叶中的杂质清洗一下。什么茶需要洗茶？黑茶:陈年熟普，柑普等，渥堆工艺可能会沾染一些灰尘之类的；还有几年以上的老白茶；红茶、青茶也可以用第一泡清洗一下。总的来说，洗茶是为了卫生，也是为了一部分人的心理安慰（就像广东人每次去茶楼吃饭都要烫餐具）。陈放的时间越久，这类茶就需要洗茶。
本人除了黑茶和老白茶类，都不会刻意去洗茶。第一泡茶的滋味往往是茶叶加工完成后呈现出最好的一面（≠茶叶品质最好的一面）。所以尽量不要浪费第一泡茶。
农药残留用水是洗不去的。买茶不贪便宜就很难遇到农残茶叶，这个可以放心。
至于有些人说手工加工的茶不干净，甚至有人说用脚揉茶的，都是片面的。
首先，茶叶收购商会监督整个加工的流程，即使是手工加工。不符合他们标准的，是不会收的。
其次，手工茶一般都比机械做出来的茶要贵，而且成本高，效率要比机械低，产量要比机械的少得多。所以一般人根本喝不到由人工加工的茶，况且大部分茶都是机械加工的。
最后，无论加工流程是手工还是机械，茶叶作为一种食品，在流入市场之前，必然是要进行食品安全检测。
综上，可以放心喝茶。
（码字不易，欢迎关注点赞_(:з」∠)_）
茶叶为什么要揉不成条炒茶叶要揉好一些，将茶叶里的鞣酸降低一点，做出来的茶叶味道就不会太苦涩。