茶叶对气候环境的影响一般亚热带及热带地区的气候为宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20～25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松，排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。

　　气候条件

　　茶树的分布，主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配，自北纬40度至南纬30度之间，均可栽培。影响其分布的主要因素有：雨量、温度、海拔、风与日光

　　（1）雨量：茶树性喜潮湿，需要多量而均匀的雨水，湿度太低，或雨量少于1500毫米，都不适合茶树生长。依测验分析，成木茶园1年间耗水量集中在春夏季，倘若年降水量超过3000毫米，而蒸发量不及1/2～1/3，即湿度太大时，茶易发生霉病、茶饼病等病症。换言之，雨量及湿度对茶叶的生长影响很大。世界著名茶区，如印度阿萨密邦年降雨量在1500～3000毫米；大吉岭在2000毫米以上，四季都不太明显；锡兰受东北季风及西南季风的影响，雨量高大6000毫米。

　　在秦岭以南的茶区受季风影响，都无特别干燥期，雨量在1500～3000毫米，如祁门茶区雨量在1700～1900毫米，相对湿度70%～90%，武夷茶区1900毫米、湿度80%，分布极为均匀。

　　全年雨量分配均匀无名显旱季，三分之二以上雨量集中在主要生长的春夏季，并且年均气温在16～20℃的地区均适合栽培茶树。不仅有利于茶树生长，且品质也佳。一般而言，台湾北部，因受东北季风影响，冬季有雨，年降雨量分布较均匀，中部及东部山区夏季有午后阵雨，足以弥补夏季所却。雨量蒸发量与湿度的关系应为雨量减蒸发量等于湿度。蒸发量大，必须雨量多，才能供应茶树生长需求。印度阿萨密邦的乞拉朋吉，年降雨量高大12000毫米，因蒸发量大，并不妨碍茶树生长。

　　凡空气中湿度较大的山地区域，多适茶树生长，著名茶区多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷九曲、台湾文山的淡水河、新竹东头前溪等，都位于山川秀丽之地区。

茶叶种植对自然环境的影响1、茶树生长对气温和热量的基本要求

茶树喜欢温暖的气候条件，对温度和热量有一定的要求。在适当的温度条件下，茶树才能生长良好。气温在10-35度之间时，茶树通常能正常生长，在20-25度时生长最快，气温超过35度时茶树新梢生长缓慢或停止。在春季一般日平均期望稳定在8-14度时，茶树的越冬芽开始萌发。气温降到15度左右时，新梢就停止生长，但根系一般在温度低于8度时才停止活动。

因此，在我国大部分地区，茶树在冬季不能正常生长，处于休眠期，在某些地区由于冬季温度过低还会造成冻害。除了对温度要求外，茶树对积温也有一定要求。一般情况下，一年之中大于10度的活动积温越多，茶树的生长时期就越长。茶树每萌发一轮所需的大于10度的活动积温为760-1060度。

2． 茶树生长对水分条件的基本要求

水分是保证茶树正常生长的基础条件之一，雨量不足，空气湿度太低，对茶树生长不利。降水是茶园水分最主要来源，保证茶树能正常生长的年降水量一般要在800毫米以上。在茶树生长期间，月降水量通常不能少于100毫米。当月降水量少于50毫米时，茶树缺水。空气相对湿度对茶树生长也会产生影响，一般认为，在茶树生长期比较适合的空气相对湿度为80%-90%，低于50%对茶树生长发育不利，而且使茶叶质地粗硬，品质降低。3． 茶树生长对土壤的基本要求

茶树对土壤条件有一定要求，一般要求土层深厚、排水良好，特别要求土壤呈酸性，PH值在4.5-5.5最为适宜，PH值高于6.5的土壤不能种植茶树。我国适合种茶的土壤主要有砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、褐土和紫色土等。

气候对茶叶品质的影响

常听说茶有春茶、夏茶、秋茶，还有冬茶，对同一种茶来说，它们的香气口感都有不同。茶树在生长过程中确实会受到气温、雨量、日照等季节气候影响，加上茶树自身营养条件的差异，使得各季节采制加工出来的茶叶品质会发生相应的变化。

　　春季：春季气温由寒冷逐渐升至20多摄氏度，茶芽也在此季节逐渐萌发，生长速度缓慢，积累了一整个冬天的养分开始转化。这使春茶的叶片比较细嫩厚实，香气饱满且持久，滋味浓郁而苦涩度较低，是大部分茶叶全年品质最高的时候。此外，因初春的气温还不高，茶树的病虫害也很少，天然降低了环境对品质的影响。

　　夏季：夏季气温高，光照强，茶叶的生长速度较快，养分消耗也大，因此叶片相对粗大松散，梗比较长，鲜甜物质含量比较低，香气也远不如春茶饱满。苦涩味的物质、体现茶汤浓厚度的茶多酚等含量上升，让滋味浓郁且苦涩，不够爽口，夏茶通常是茶叶全年品质最低的时候。不过也有例外，红茶的制作就要求茶多酚要高，才能发酵出红汤红叶的品质，很多产区在初夏制作红茶，甜香和浓厚度都很好。还有台湾的东方美人茶，属于乌龙茶，它要求茶叶被一种叫小绿叶蝉的昆虫吸食到一定程度，才有特殊的蜜香，而炎热的夏季这种昆虫才较多，所以对于东方美人茶，反倒是夏季才出好茶。

　　秋季：秋季气温转凉，茶的苦涩味逐渐回落，香气转好。但经过了春夏两个季节的采摘，茶树的代谢和营养积累能力也有所下降，叶片也会瘦小一些。茶汤浓度一般，滋味相对平和，没有春茶那么甜，也没有夏茶那么浓的涩感。有一个词叫做“春水秋香”，意思就是春茶喝它的丰富滋味，秋茶滋味淡可是香气优雅。

　　冬季：冬季气温寒冷，茶树已经基本要进入休眠状态。在福建、广东等南方的乌龙茶产区有的会在立冬前后采一些，叫“雪片”或者“冬片”。这时的茶滋味就更加清淡了，但香气是最大的优势，较低的温度让茶叶有比较浓郁而且柔顺的香，滋味上苦涩度低反衬出淡淡的甜味。不过大部分产区不采冬茶，采摘了一年，让茶树好好修养一个冬天，有利于来年春茶的品质。

　　总体来说，春茶是全年品质最好的，秋冬茶以香气见长，各有特点，夏茶则品质最差。

影响茶叶品质的环境因素正常情况下，一斤茶叶能喝多长时间，需要看每个人的喝茶频率、冲泡的浓度等因素。每个人的喝茶方式都存在着差异，有的人能在一个月内喝完一斤茶叶，有的人需要2～3个月才能喝完一斤茶叶。一般来说，在每天都喝的情况下，一斤茶叶可以供一个人连续喝1～3个月，具体时间取决于你每次喝茶的投茶量。在绿茶、红茶等六大茶类中，投茶量会有所不同。

1、一斤绿茶或黄茶

常饮绿茶的人一般口味比较淡，因此喝的时间长。用玻璃杯泡可投茶3～4克，一斤也就是500克，所以可以泡125～166杯左右。按照一天喝两三杯(10g)来算，一斤绿茶足够喝将近两个月。同样地，黄茶属于轻发酵茶，投茶量和绿茶差不多，一斤黄茶也能喝两个月左右。

2、一斤白茶

白茶通常用盖碗来冲泡，正常投茶量为5克，多了会苦涩，一斤白茶可以冲泡100次左右。一天泡2～3次，也能喝差不多三个月。如果你用玻璃杯冲泡，每次放3克即可，这样差不多能泡200杯左右，可以喝的时间就更长了。

3、一斤青茶

青茶也就是乌龙茶，主要品种有铁观音。拿铁观音来说，一斤散装的铁观音一般能冲泡64次左右，投茶量大概7克。如果每天泡一杯，一斤可以喝两个来月。如果喝上瘾了，一天喝三泡，也能喝将近一个月。偶尔泡的话，喝半年也是绰绰有余的。

4、一斤黑茶

黑茶茶叶通常比较粗老，用盖碗或紫砂壶冲泡需要有较大的投茶量，一般在8克左右。一斤500g可以冲泡60次左右，每天泡上一杯，可以喝两个月的时间，与铁观音差不多。

5、一斤红茶或花茶

红茶和花茶也可以按绿茶的泡法来，一般投茶量为5克/次，一斤茶叶可以泡100杯，喝2～3个月足矣。不过，有些花茶如绣球比较重，体积上面看起来不是太多，如果是口味较轻的人，投茶量较小，也能喝3个月以上。

需要注意的是，除了黑茶没有保质期，其它茶叶的保质期一般在1～3年，其中密封包装的茶较长，散装的茶较短。对于有保质期的茶叶，不管是一斤还是几斤，在期内尽快饮完是最好的。影响茶叶品质的主要因素有温度、湿度、光线和异味，平时没喝完的茶叶在存放过程中，一定要注意避光、防潮、密封和防串味。

气温低对茶叶的影响茶叶在温度为30℃的环境下容易变质，绿茶、黄茶的贮存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶的贮存温度宜控制在25℃以下，而达到30℃或者高于此温度，茶叶内部物质更容易分解变质。茶叶存储不但要防湿气，也要防高温，高温会破坏茶叶的结构，加速绿茶中的叶绿素降解，茶多酚等物质在高温下也会加剧发生氧化反应，从而容易导致茶叶变质。

茶叶对环境的要求冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。茶叶的保存技巧：

1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。

3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。

4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。

5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。