茶叶的成份及作用及功效茶叶中的化学成分：主要是茶碱C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解烟毒或酒精等的毒，所以吸烟（有害香烟）的人要多喝茶，酒醉的人要喝浓茶。茶所以有香味是因为其中含有芳香油，芳香油受到高热则挥发成气体，所以茶能泡但不能煮沸。从而得出结论：茶叶内含成分（芳香、提神、解毒等）需要通过高温（开水冲泡或燃烧）的作用下产生效果。茶叶燃烧原理：茶叶属于一种健康的碳合物，茶叶燃烧属于一种碳合物（例如檀香）的燃烧，在氧气充足燃烧充分的前提下，茶叶的内含成分一部分会被燃烧破坏，产生二氧化碳和一些杂质，另一部分会融入烟雾中，形成一种烟雾药效作用。什么叫烟雾药效作用？例如：“迷香”，人闻到后会迷迷糊糊甚至昏睡，对于茶叶香烟而言，烟民吸烟入口后感觉口感甘香和提神、兴奋等效果。

茶叶的成份及作用及功效与禁忌　　茶叶含有丰富的营养成分和药效成分，因而被称为健康饮料。据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素　　和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。　　

1．营养价值 茶叶中含有10多种维生素，在泡茶时可充分利用。特别是维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗癌之功效。由于茶叶有独特的防辐射作用，日本把茶叶作为原子时代的饮料。茶叶中还含有丰富的维生素P类物质，它能维持微血管正常的渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶叶中含有2％～4％的多种氨基酸，大部分是人体必需的。茶叶中可溶于水的糖分仅有4％～5％，因此，茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖患者饮用。另外茶叶中还含有多种矿物质元素，有不少是人体必需的，其中钾的含量最多，约为3％，而且易溶于水。人体细胞内不能缺钾，夏天人体出汗过多，易引起缺钾，因此，饮茶是补充钾素的理想方法。　　

2．药用价值 茶叶中除具有上述营养作用之外，还有很多能防病治病、有益于人体健康的药效成分。当你工作劳累和精神疲劳的时候，喝上一杯绿茶，顿时会感到精神爽快；当您闹肠胃病、发生细菌性痢疾时，喝上一杯浓茶就会把腹泻止住；当天气炎热口渴时喝上一杯清茶立即就能止渴并感到凉爽；当你食用过多的油腻食物时，喝上一杯茶叶便可促进消化。茶叶中的什么成分能有此功效？现代医学已于证实，茶叶中的咖啡碱有利尿、扩张血管壁的作用，因而茶叶可以用于治疗高血压性头疼、提高胃液分泌量。增进食欲、帮助消化以及调节脂肪代谢。另外，咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多种药效功能。归纳起来主要是：增强微血管壁的韧性,防止维生素C的氧化，有利于维生素在人体内的积累和利用,具有解毒功效,抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率,抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复，增强身体的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美减肥作用。

茶叶的功效与作用大全1、浇花卉：将废茶叶用水浸泡一段时间，废茶叶中的物质就会全部释放在水中，然后用这个茶水浇花，注意要浇在植物的根部，植物吸收物质后能够对生长起到有益的作用，注意在浇水的过程中要滤掉茶叶，不然倒在土上后很难清理，还会有异味

2、洗头：茶叶在泡水之后，其中也是有些对发质有益的物质，我们可以将废茶叶用水来继续浸泡，然后在这个茶水来洗头，搭配洗发水来搓洗，这样坚持一段时间，能够让我们的发质变得更好，同时还自带茶叶香气。

3、驱蚊虫。将废茶叶放在阳光底下晒干，晒干之后我们将茶叶放到一个托盘里，然后移动到厕所等蚊虫很多的地方，将干掉的废茶叶点燃来熏一会儿，还能够起到驱除蚊虫的效果，注意熏之后要及时打开窗户通下风。

4、去除灰尘： 如果家里没有吸尘器的话，要去除地毯上的灰尘是很难的，这个时候可以将废茶叶撒在地毯上，废茶叶有一定的吸附作用，我们在用扫把扫废茶叶的时候，他就能够对地毯上的灰尘吸附，这样我们就能把这些灰尘就弄干净了。

5、刷牙：一般来说我们刷牙都是用牙膏的，其实废茶叶也能够用来刷牙，但是在刷牙的时候挑选废茶叶要选味道没有完全变质的，用这种隔夜茶叶能刷牙漱口的话，能够有效的预防牙龈出血的症状，还能够起到杀灭口腔病菌的作用。

6、洗脚：我们可以利用废茶叶中残留的味道来洗脚，接一盆热水，然后倒入废茶叶，先浸泡一会儿，让废茶叶中的物质释放出来，然后用这种茶水洗脚，可以有效去除脚的异味，同时，用热水泡脚后还能提升睡眠质量。

茶叶的成份和功效茶叶不可以放糖和盐。茶叶用水泡开后，茶水中有茶多酚成分，是对身体有益处的成分。放糖或者盐会使茶叶的成分改变，而且口感也会下降。改变了茶的原有味道。夏天想解暑降温可以喝茶水，但是不建议放糖或者盐。如果想带甜味的饮品，可以单独温开水放糖喝。

茶叶的成分及功效茶叶中的主要成分如下图: 相关机构对茶叶中其主要成分进行了系统的测定和分析发现，茶叶中主要的有机化合物有：占 25％-30％的碳水化合物（约 10％-20％纤维素）、蛋白质占 20％-30％、茶多酚占 20％-30％，咖啡因占 3-5%、氨基酸占 1-4%、色素、维生素、有机酸等。

这些茶叶中所含各种成分，均对人体有着一定的营养和生理调节作用。

茶叶的成份及作用及功效禁忌01 性寒的绿茶

适合体质偏热、胃火旺、精力充沛之人饮用，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽心之感，绿茶还有防辐射的作用，非常适合常在电脑前工作的朋友喝。

禁忌：肝脏病人忌喝，因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多，会损害肝脏功能。孕妇、胃寒者、手术病人不宜喝。

例如：龙井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黄茶

黄茶功效与绿茶相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。

禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶（只是黄茶多了一道闷黄工艺），富含茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部活动，因而胃部不适者不宜饮用，其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此，孕妇不宜饮用黄茶。

例如：君山银针、蒙顶黄芽、睆西黄大茶等。

03 性凉的白茶

适用人群和绿茶相似，但白茶有显著的自由基消除能力，能有效调节人体糖脂代谢，陈年老白茶（黄酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陈年白茶对小儿的积食、腹胀、发烧等有明显的改善作用。对于胃热者可空腹时适量饮用，一般每人每天只需5克就已经足够，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效调控人体免疫因子和炎症因子，抗炎清火效果明显。例如：白毫银针、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放较好的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。乌龙茶中的武夷岩茶，更是特点鲜明，味重，“令人释躁平矜，怡情悦性”。凤凰单丛茶香气突出，在通窍理气上尤为明显。

禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象（出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状）。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

例如：大红袍、武夷岩茶、铁观音等。

05 性温的红茶

红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃的作用。红茶汤色红艳明亮，情绪低沉之时最宜饮红茶。

禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。

胃热、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人、经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。

例如：祁门红茶、凤庆滇红、正山小种等。

06 性温的黑茶

黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。黑茶汤色黑红艳亮，凉饮热饮皆可，亦可煮饮更妙。

禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，（因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成）。贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。

认清茶性，科学饮茶，在一盏茶中，获得坦然，获得清淡，获得宁静，获得健康。冬日里，围炉煮茶，三两好友，饮的是茶，享的是时光。

好茶，岂止于茶

茶好器不对，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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茶叶的主要成分及功效茶叶水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物质总量的8%左右对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用另外含有氟和儿茶酚等物质。茶多糖 茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大脑功能，Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。