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茶叶泡茶水不清亮是怎么回事 普洱茶属于后发酵茶

Time:2024年09月01日 09时19分33秒 Read:100 作者:admin

茶叶泡茶水不清亮是怎么回事呢茶包不清亮澈的原因有很多,常见原因盘点如下:

1、原料嫩度过高,易出现“毫浑”。多见于等级较高、芽头较肥的春茶中,因芽头上的茶毫较多,一经冲泡,茶毫脱落在水中,造成了“毫浑”现象。

2、新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”。冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中,影响茶汤的清亮。

3、茶撬的过碎,产生较多的茶末,冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。

4、注水时水提得太高。这样注水水流的冲击力较大,茶叶被迅速冲散,难免会出现“浑浊”现象。

茶叶泡水浑浊是好茶叶吗绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。

好的因素:毫浑

不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。

虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。

尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。

初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。

茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。

1、采制污染

茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;另外,还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。

2、工艺欠缺

① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;

② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;

③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。

3、冲泡不当

冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:

茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。

另外,如果茶叶在水中久置,水中茶多酚与空气接触后氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。

4、用水问题

冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。

茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。

茶汤不透亮是的,因为茶汤能从一个侧面反映出茶叶的原产地、品质、制作工艺、储运过程当中的各种问题。

一般来说,原产地生态优良、茶树长势良好、制作工艺到位、存储得当、茶叶没有被放坏,这样的茶汤一定是清澈、透明的。如果茶汤的透亮感很好,那说明这款茶底子不错。

茶叶泡出来的水浑浊清甘的普洱茶汤如果浑浊,第一检查一下你这款青柑普洱茶的卫生情况,也就是在这款小青柑的清肝表面是否有不干净的情况出现,比如说受潮发霉等第二,检查小青柑内部的一些普洱茶,一般这里的普洱茶都是普洱碎茶,如果里面有受潮发霉的现象,更是不容易被发现的,但是泡出来的茶能就是混浊的。

茶汤不透亮是什么原因茶汤颜色浅,不代表没有味道,毕竟视觉不能代替味觉!

再说了,岩茶也不是汤色越深,茶味越浓。

如果是焙成病火的岩茶,泡出来的茶汤用行话来讲,那简直是一碗酱油汤。

汤色虽深,但茶味极薄,茶味寡淡,特别难喝!

虽然肉眼看上去,汤色很浅很淡,但在茶汤注入茶杯时,表面上已经凝结了不散的小气泡。

澄澈透亮的茶汤里,还浸润了密密麻麻的白毫。

端起茶杯,轻轻晃动,发现这茶汤与普通的水不同,而是富有浆感的,晃动时还会荡起一阵涟漪。

入口以后感受更深,淳和稠滑的茶汤,像一汪嫩嫩的豆花,伴随着毫香和花香。

让茶汤在舌面上稍加停留,掂一掂,能感受到其中的分量和质感。

茶水不清澈是什么原因这是很正常的现象,当把茶叶热过后,留下茶水,慢慢地茶里面有茶多酚的分解,所以放置一段时间后会变稠

大部分水发挥发了,少部分水被茶碱物质所吸附,于是形成了稠状一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害

泡出来的茶水浑浊是什么原因但如果遇到浑浊的茶汤呢?是不是就代表着茶的品质不行呢?

今天,我们就一起来看看茶汤颜色浑浊的真实原因。

原因1:工艺不到位

普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象,一般是工艺不到位造成的。

如揉捻过度,导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离。

如干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥就会导致成品茶的茶汤浑浊。

原因2:茶的仓储通风条件不好

仓储会影响普洱茶的汤色。

普洱茶属于后发酵茶,仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。

如果茶叶长期存放在高温高湿的环境中,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中。

同时还会产生其他霉菌,使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡出来后会茶汤浑浊,口感欠佳。

所以存茶过程中,应该规避光照、水分、异味,给普洱茶创造一个干燥、无异味、阴凉的环境就可以。

原因3:撬茶太碎,或投茶的碎茶末较多

饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶。

若在撬茶时,撬茶方式不当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。

原因4:冲泡时,注水太高太急

在泡茶时,注水太高太急都会把茶叶翻滚起来,此时茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤就会出现浑浊。

所以在冲泡普洱茶时,注水不能过快。一

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