米酒做法步骤： 1、备料：糯米1000克，甜酒曲15克； 2、将糯米洗净，泡水12小时左右； 3、将米饭蒸熟，摊开后使其温度下降至38度左右； 4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒； 5、压实米饭，加入冷开水，没过米饭2厘米； 6、将其密封之后，放在较温暖的地方，空调或暖气旁边； 7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒； 8、两天后，糯米饭层变薄，可闻到淡淡的酒香； 9、三到四天后，米酒即可饮用。