醋酸味：葡萄酒有醋一样的气味和滋味时不宜饮用。

过硫化味：酒闻起来有种点燃的火柴味，并且尝起来会让咽喉后部发酸，不宜饮用。

污桶味：具有污桶味的葡萄酒也不宜继续饮用。

污桶味源于酒桶的卫生程度不干净而至，尤其是空置一段时间的木桶，需要擦拭干净来避免污染葡萄酒。

拓展资料：葡萄酒（wine）是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。

世界最有名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。